Как увеличить продажи кофе в кафе

Шаг 1

      Продавайте своим клиентам хороший кофе, из сортов премиум. Прибыль хорошего кофе иногда может быть в 5 раз выше, чем от дешевых кофейных напитков. Стоимость кофе премиум иногда отличается от стоимости низкокачественного на 10-20%. Итого в общей сложности около 30%  прибыли от продаж дешевого кофе и 70% продаж от кофе премиум класса.

 Шаг 2
     Дорогие напитки расположите в верхней части меню. Поскольку, большинство людей никогда не читает всё меню, размещение ваших самых дорогих напитков наверху может быть простой способ улучшить свою прибыль.

Шаг 3

     Используйте аромат, который соответствует сезону или празднику.  Простой способ ароматизации кофе: добавить в банку кофе специю на выбор: корицу, ваниль, бадьян, кардамон, мяту, высушенные корки лимона, апельсина, стручки горького перца. Для получения натурального аромата в кофе добавлять нужно только целые специи, т.к. в виде порошков они придадут кофе сильную горечь. Уважайте ваших клиентов, предлагая вкусный ароматный кофе с добавлением натуральных ароматов.  Это позволит увеличить поток клиентов стоимость кофе и соответственно прибыль. 

Шаг 4

     Дайте вашим напиткам особые, уникальные имена. Будьте изобретательны и сделайте это весело. Напиток под названием «Коренастая Обезьяна», скорее всего, возбудит некоторое любопытство, которое может привести к увеличению продаж.

Шаг 5

     Изобретайте новые рецепты регулярно. Можно даже организовать конкурс, и поручить вашим клиентам придумать рецепт нового напитка или оригинальное название. Затем поздравить победителя и торжественно вручить приз.

Шаг6

     Придумать свою интересную упаковку. Упакованные изделия легче продать.

Шаг 7
    Начните программу для постоянных клиентов, которая вознаграждает клиентов. Очень часто, в кофейнях раздают дисконтные карты, дающие право клиентам на бесплатный напиток после оплаты 7 или 10.

Шаг 8
    Создать подарочные корзины и иметь их на витрине, чтобы продавать круглый год.

Шаг 9
    Расписание регулярных развлечениий. Вы можете разместить поэтические чтения или Open ночь, чтобы привлечь новых клиентов.

Шаг 10
    Обучение выбору кофе и классное образование. Такие классы, как развлечение своих клиентов, и обучение их пользоваться дорогими продуктами. Взимать небольшую плату для данного класса или продавать домой кофейные смеси на этом мероприятии. Клиенты приобретут новые знания, будут помнить и поэтому будут посещать вас снова.

Шаг 11
    Поднимайте цены тонко и изобетательно, как ваши поставщики поднимают цены на приобретение товаров. Не шокируйте вашего клиента. Однако, не забудьте сохранить ваши цены конкурентоспособными.

Шаг 12

     Придумайте что нибудь сами.

УДАЧИ!!!!!!!